sexta-feira, 29 de março de 2013

PATÉ DE PIMENTÃO VERMELHO


 Pasta de pimentão vermelho. Uma mistura de pimentão e ricota fresca com adição de queijo parmesão e requeijão cremoso. Esse paté serve para canapés e tambem para rechear ravioles, capeletes e outras massas. Nessa postagem simples eu explico o modo de preparar o paté e em outra postagem mais detalhada eu explico como fazer a massa fresca, moldar um  capelete e rechea-lo com este paté, veja no CAPELETE RECHEADO COM PATÉ DE PIMENTÃO VERMELHO E RICOTA



 Pimentão vermelho sem as sementes e cortado em tiras para facilitar a moagem..
Passe pela maquina de moer disco fino...
A cor é vermelha bem forte...

Para um pimentão eu misturei um pacotinho de ricota fresca. A embalagem é dessas normais e padrão, acho que é de 150 ou 200 gramas. Depois de moer o pimentão passe a ricota pelo mesmo moedor.







Misture bem  e adicione 50 gramas de queijo parmesão ralado...

Adicione tambem 2 a 3 colheres ( sopa) de requeijão, desses de copo, ou qualquer outro que seja cremoso.

Está pronto o paté de pimentão vermelho. Agora voce tem um recheio para capeletes ou como pasta para canapé.
Para canapé sei que não é preciso explicar como usar mas dou uma dica como outra opção alem da tradicional faca ou espatula voce pode fazer uma manga com um saco de plastico e decore uma torradinha como abaixo...

Faça um cone com um dos lados da parte inferior. Coloque umas duas ou três colheres da pasta...

Aí está a manga já com o paté... 







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