PENNE ALLA RABIATA

Esse é um dos mais rápidos pratos para se preparar. O nome da massa é PENNE e o molho seria Rabiata. Eu queria passar o nome correto e fui lá no GOOGLE....Não dá ! tem tantas variações que não dá para saber qual o correto. Por isso postei como aprendí " Penne Alla Rabiata". Nesse eu adicionei um elemento novo que é o pimentão vermelho. Apenas meia xicara do pimentão picado. Temperei tambem com tomilho fresco que ganhei da minha amiga Rosana, lá do AUGUSTU'S, onde tenho o prazer de almoçar com frequençia.

4 dentes de alho picado...

Dois tomates, sem pele, sem sementes, picados

 

Uma colher ( sobremesa) de pimenta calabresa

Azeite, alho e pimenta calabresa para fritar..

Não deixe o alho dourar...

Meia xicara de pimentão vermelho, picado..

Folhas de 3 a 4 galhinhos de tomilho fresco...



Antes de dourar o alho coloque o pimentão e o tomilho...

5 minutos de fritura .....

Adicione o tomate.....uma pitada de sal..

Quando o tomate ficar quente apague o fogo e deixe esse molho repousando....

Aí está o PENNE. Esse é de farinha integral...é bom por vários motivos um deles é que sempre fica all dente ....

Mesmo para pouca massa não economize na agua. Após ferver coloque o sal...não muito... Nesses três litros de água eu coloquei uma colher tamanho sobremesa, rasa.

Enquanto cozinha a massa, prepare o prato. Como base fiz uma camadinha de parmezão, umas azeitonas ( sem caroço) e o raminho do tomilho para decorar..

Escorra a massa, mas sem seca-la muito e coloque-a dentro da frigideira, já com fogo  médio aceso... misture levemente...e sirva.