FOCACCIA A PIZZAIOLO

NOTA 1 : O ESBRANQUIÇADO DA FOTO É APENAS O VAPOR  D'AGUA QUANDO DA SAÍDA A FOCACCIA DO FORNO.

NOTA 2: AS FOTOS,  FELIZMENTE, NÃO MOSTRAM AS ENORMES BOLHAS DÁGUA EM MINHA BOCA DEVIDO A INCONTINENCIA VORAZ E GUSTATIVA, AO ASSALTAR A FOCACCIA LOGO AO SAIR DO FORNO FUMEGANTE. OH MY GOD!!!!!

 MASSA :

800 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO
500 ML DE AGUA FRIA
I ENVELOPE DE FERMENTO BIOLOGICO GRANULADO
1 COLHER (SOPA) RASA DE AÇUCAR
1 COLHER (SOPA ) RASA DE SAL
4 COLHERES ( SOPA) OLEO DE MILHO OU GIRASOL OU CANOLA OU ...
OREGANO E ALHO A VONTADE

PENEIRE A FARINHA E ADICIONE O SAL, O AÇUCAR E O FERMENTO. MISTURE BEM.
APÓS BEM MISTURADO FAÇA UMA COVA E ADICIONE A AGUA E O OLEO.
MISTURE PARA IR INCORPORANDO OS INGREDIENTES ....ATÉ FORMAR UM VOLUME.
DEIXE DESCANSAR POR UNS 5 MINUTOS.....

ATÉ FORMAR UM VOLUME.........E DEIXE DESCANSAR POR UNS 5 MINUTOS.....

E EM SEGUIDA LEVE PARA UMA SUPERFICIE PLANA, LEVEMENTE PULVERIZADA DE FARINHA E COMEÇE A TRABALHAR A MASSA EMPURRANDO E PUXANDO.

 ESSA MASSA TEM QUE FICAR UMIDA E PEGAJOSA. SE NECESSARIO UNTE OS DEDOS COM MANTEIGA. TRABALHE A MASSA COM MOVIMENTOS LEVES E SEM PRESSÃO. DEIXE DESCANSAR POR MAIS UNS 20 MINUTOS.

A GARRAFA ESTÁ NA FOTO, ÚNICA E EXCLUSIVAMENTE COMO EFEITO COMPARATIVO, PARA VOCE TER UMA IDEIA DO VOLUME DA MASSA.

AGORA A MASSA SEPARADA EM DUAS PARTES MAIS OU MENOS IGUAIS.....

FORME UMA BOLA COM CADA PEDAÇO. DEIXE UMA DESCANSAR E COMEÇE A ABRIR A OUTRA.

COMO A ASSADEIRA QUE EU IA USAR ERA RETANGULAR,  E NÃO REDONDA,  EU NÃO USEI O ROLO PARA ABRIR A MASSA. EU USEI UMA GARRAFA RETANGULAR (*). VEJAM NA FOTO.

JÁ NA ASSADEIRA RETANGULAR ....AS GARRAFAS SÃO PARA COMPARAR O COMPRIMENTO....

ESSE AMARELINHO QUE VOCE ESTÁ VENDO SOBRE A BORDA DA MASSA É NADA MAIS QUE FARINHA DE MILHO (FUBAZINHO, MILHARINA, ETC). EU PASSEI ESSA FARINHA NAS BORDAS PARA QUE DESSE UM BRONZEADO ESPECIAL NO ASSADO

TOMATES FRESCOS (8) , COM PELE E SEMENTE, LAVADOS E PASSADOS NO PROCESSADOR, CINCO PULSOS MANTER PEDAÇOS DO TOMATE.

8 DENTES DE ALHO BEM PICADOS.

JUNTO DO TOMATE, NO PROCESSADOR , COLOQUEI METADE DO ALHO E A OUTRA METADE DEIXEI PARA COLOCAR APÓS O PROCESSAMENTO.

MASSA JÁ CRESCIDA ...........

UMA CAMADA DE MUZZARELA COMO BASE........

SOBRE A MUZZARELA UMA CAMADA DO MOLHO DE TOMATES......

SOBRE O MOLHO DE TOMATES OUTRA CAMADA DE FATIAS DE MUZZARELA .....

E SOBRE ESSA CAMADA DE MUZZARELA UMA FINAL CAMADA DE MOLHO DE TOMATES

SOBRE ESSA ULTIMA CAMADA DE MOLHO, UM POUCO MAIS DE OREGANO E UM FIO DE AZEITE..... ACIMA UM CLOSE...

LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO EM TEMPERATURA ALTA E FIQUE DE OLHO. NO MEU FORNO DEMOROU MAIS OU MENOS 35 MINUTOS.... E FICOU COMO ABAIXO.

(*) = FICÇÃO