ARROZ DE FORNO COM FRANGO

VAMOS LÁ COM OS " PROCEDIMENTOS" E INGREDIENTES.

VOCE VAI PRECISAR DE: 

*PALMITO EM CONSERVA (NÃO UM VIDRO DE PALMITO MAS APENAS O PALMITO)

*UM PUNHADO DE AZEITONAS PRETAS ( UMA XICARA) SEM CAROÇOS

*UM PUNHADO DE AZEITONAS VERDES, FATIADAS E SEM CAROÇO

*500 GRAMAS DE SELETA DE LEGUMES. AQUI EU USEI SELETA CONGELADA.

*UMA XICARA ( + OU -) DE CUBOS DE QUEIJO PRATO OU MUZZARELA

*DOIS OVOS FRITOS NA MANTEIGA ( COM GEMAS LEVEMENTE MISTURADAS como se fosse um crepe)

*500 GRAMAS DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO

OBS: VOCE PODE TAMBEM USAR A SOBRA DO FRANGO ASSADO (DAQUELES DE PADARIA, QUE É O QUE EU SEMPRE FAÇO. FICA UMA DELICIA.

*ALGUNS PEDACINHOS DE MANTEIGA ( 1/4 DO TABLETE NORMAL)

*REQUEIJÃO OU OUTRO QUEIJO CREMOSO ( NESSA RECEITA USEI TIPO POLENGUINHO)

*3 TOMATES , SEM SEMENTE E PICADOS

* 1 CEBOLA GRANDE PICADA

*UMA FOLHA DE LOURO

* TRES DENTES DE ALHO PICADOS

*AGUA QUENTE ( 1 LITRO MAIS OU MENOS)

*ARROZ COZIDO COMUM , TEMPERADO (BASE 2 XICARAS DE ARROZ CRU)

*SAL, PIMENTA DO REINO, OREGANO, QUEIJO PARMEZÃO RALADO

A TRAVESSA PRONTA

O PRATO MONTADO

ARROZ BRANCO COZIDO, TEMPERADO COMO PARA USO COMUM, OLEO, SAL, CEBOLA,ALHO E LOURO. NA FOTO APARECEM OS PELOTES DE MANTEIGA QUE COLOQUEI PARA DAR UM SABOR E MELHOR CREMOSIDADE.

PRIMEIRO DEVE SE FRITAR OS FILEZINHOS DO FRANGO APENAS COM AZEITE. QUANDO ESTIVEREM BEM DOURADOS ADICIONE A CEBOLA PICADA E O ALHO PICADO. 

COLOQUE UM POUCO DE PIMENTA DO REINO PRETA ( OPCIONAL) E SAL A SEU GOSTO.

CONTINUE FRITANDO ATÉ QUE A CEBOLA E ALHO FIQUEM TAMBEM DOURADOS (SEM QUEIMAR). COLOQUE OS TRÊS TOMATES (SEM SEMENTE) PICADOS, A FOLHA DE LOURO E FRITE POR MAIS 5 MINUTOS. COLOQUE A AGUA QUENTE. DEIXE COZINHAR ATÉ OS PEDAÇOS DO FRANGO FICAREM BEM MAÇIOS. 

VOCE TEM QUE PROVAR A TEXTURA DO FRANGO . SE ESTIVEREM BEM MACIO COLOQUE A SELETA DE LEGUMES. ISSO POR VOLTA DE UNS 10 MINUTOS. VAI FICAR COMO NA FOTO ABAIXO 

PREPARE UM REFRATARIO QUALQUER PASSANDO NA BASE UM POUCO DO REQUIJÃO. ESSE DA FOTO É DA MARCA PRESIDENT MAS PODE SER QUALQUER OUTRO. SERVIRÁ MAIS PARA DAR CREMOSIDADE E PESO NO SEU CORPORAL.

AQUI TEMOS OS DOIS OVOS FRITOS NA MANTEIGA. APENAS DEI UMA MISTURADA DE LEVE E FRITEI NA MANTEIGA COM FOGO BEM BAIXO. VOU USAR TIRAS DESSE OVO PARA O RECHEIO.

AQUI A PLACA DE OVO JÁ FRITA. É COMO SE FOSSE UMA PANQUECA. CUIDADO COM O SAL. DÊ  APENAS UMA PITADA DE LEVE.

PRIMEIRO CORTE, EM DUAS PARTES.

DEPOIS EM QUATRO PARTES..

E DEPOIS CORTE EM PEDAÇOS PEQUENOS. PODE SER COM OVOS COZIDOS E FATIADOS MAS VÃO DESMANCHAR EFICAR FEIO.

 AQUI  ABAIXO É SÓ O MOLHO DO COZIDO DO FRANGO COM A SELETA. SEPAREI O MOLHO PARA PODER DESFIAR O FRANGO E MONTAR. TAMBEM SEPAREI A SELETA PARA PODER MELHOR MONTAR O PRATO.

ABAIXO TEMOS, DA ESQUERDA PARA A DIREITA, A MISTURA DO PALMITO  COM O QUEIJO E AS AZEITONAS JÁ TEMPERADA COM SAL E OREGANO. CUIDADO COM O SAL, SOBRE ESSA MISTURA ESTÃO AS LAMINAS DO OVO FRITO, OS PEDAÇOS DO FRANGO DESFIADO E A SELETA SEM O MOLHO. ISSO TUDO DE AGORA EM DIANTE DENOMINADO SIMPLESMENTE "  RECHEIO "

AQUI TEMOS UM CLOSE DO RECHEIO !

AQUI ABAIXO O MATERIAL PARA A MONTAGEM. O REFRATARIO COM A BASE DE REQUEIJÃO, O ARROZ JÁ COZIDO E O " RECHEIO "

MONTAGEM:

SOBRE A BASE DO REQUIJÃO, UMA CAMADA DO MOLHO, SEM A SELETA. ISSO PARA AMACIAR O REQUEIJÃO. ESSE REQUEIJÃO VAI LAMBUZAR O RECHEIO.

SOBRE A CAMADA DO MOLHO, VEM UMA CAMADA DO ARROZ.

PRONTO A CAMADA DO ARROZ.....

SOBRE A CAMADA DE ARROZ, UMA CAMADA DA SELETA E UM POUCO DO MOLHO.....

SOBRE A CAMADA DA SELETA COM UM POUCO DO MOLHO DISTRIBUA TODO O  RECHEIO, DEIXANDO APENAS UM POUCO DA SELETA E SEU MOLHO......

PRIMEIRA CAMADA COM O RECHEIO JÁ PRONTA.....

SOBRE ELA MAIS UMA CAMADA DA SELETA E SEU MOLHO.....

....E SOBRE TUDO UMA BOA CAMADA DE QUEIJO PARMEZÃO RALADO. COLOQUE ISSO NO FORNO JÁ QUENTE, FOGO ALTO E DEIXE POR UNS 20 MINUTOS.......

VEJAM O QUE ACONTECEU .......