Sem frituras e sem farinhas esse preparo de berinjelas, alem de fácil é saudável. Como calorias usei apenas fatias de muzarela e queijo parmesão. Usei também um azeite, aliás muito bom, para pincelar as fatias da berinjela e fritar dois dentes de alho. Bom, seguem as fotos e explicações....
Berinjelas fatiadas...com casca.
Espessura de mais ou menos 2 centímetros..mas nada de perfeição..
Achei esse azeite Siciliano no Sans Club. Muito saboroso, daqueles para degustar com um bom pão italiano sal e pimenta do reino...
Pincelei as fatias das berinjelas com o azeite. Fiz isso nos dois lados. Para não lambuzar a assadeira eu a forrei com papel manteiga..
Depois de pinceladas leve a assadeira com as fatias para o forno em temperatura alta..
Depois de douradas, deve vira-las para dourar o outro lado...
Como estão muito quentes use uma pinça ou uma colher. Evite usas garfo para não furar as fatias...
Pronto, já estão douradas dos dois lados. Reserve !
Uma panela..
Azeite e dois dentes de alho picados grosseiramente...
Um galhinho de alecrim....
Mais um galhinho de alecrim, portanto dois galhinhos...
Quando começar a fritar o alho, mas sem dourar adicione o creme , ou, polpa de tomates.Voce pode usar o tomate que voce desejar. Eu prefiro as passatas de tomates da Divella ou outra dessas italianas, mas tambem dá para usar essas nacionais como a polpa da Cica ....Pode usar tambem um tomate fresco picadinho, ou seja qualquer molhinho de tomates...adicione um pouquinho de sal e pimenta do reino.
Como eu estava tomando um gole de vinho com gaz, antes conhecido como Champagnee agora como ESPUMANTE, ( nome que me recuso a usar pois era qualquer bebida com gaz como a Sidra Cereser, sinônimo de purgante adocicado) , resolvi doar uma dose para o meu molho de tomates. Quem sabe ele ficaria meio desinibido....
Só um pouquinho....
Depois do molho pronto é chagada a hora da montagem do prato.. Uma base de molho no fundo de um refratário individual....
Para uma pessoa três fatias de berinjelas assadas é o suficiente...
4 fatias super finas de muzarela..
Tres fatias de tomate fresco sobre a muzarela...Pimenta do reino moida na hora..
Salsinha fresca...
Oregano...
Não terminou não ! vamos continuar...
Um pedaço de parmesão...
Um ralador de queijo...
E muito queijo parmesão para esquentar o preparo e gratinar...
Novamente forno na alta temperatura..
Antes, vamos colocar im filete de molho de tomates....
Colocar o refratário em uma assadeira... e...
Forno !
Assim que voce ver que a muzarela derreteu e que começou a borbulhar, está na hora de servir..
Abaixo uma sequençia da degustação do inicio ao fim....
Sim, um pãozinho deve fazer parte....
Abaixo o ................................
" THE END "
