MOLHO RABIATA COM ATUM

Aí estão os principais participantes dessa receita, os tomates, os dentes de alho, um pouco de salsinha picada, o atum em conserva ( light ) e a massa, um Farfalle ( gravatinha) integral. Como estavam despenteados e sem maquiagem não quiseram aparecer na foto o sal, a agua, o oleo de oliva ( azeite para os intimos ), a manteiga e o parmesão....

Essa foto precede a  do prato montado sem adição do parmesão, que fiz questão de adiciona-lo em forma de filetes e não apenas ralado. Está em "close" para verem os detalhes.. Parece frescura mas a diferença voce sente no visual e na boca. A textura é diferente....Vejam as fotos abaixo.. com e sem o parmesão..

Bom, vamos agora explicvar como eu preparei....

Dois tomates maduros e firmes cortados em quatro ( cada um )...

Descartam-se as sementes e anexos.....

Cortam-se em tiras para depois corta-las em cubinhos....

Cubinhos prontos....cubinhos  reservados...

Quatro dentes de alho sem a casca e picados grosseiramente...

Pronto...temos o básico...O atum, o alho, a salsinha, o tomate e a pimenta calabresa...

Azeite na frigideira....

Alho no azeite.....

Pimenta calabresa no alho com azeite e um pouco de sal.....

Misture bem.....não deixe queimar, mas apenas esquentar bem ....

Quando bem quente adicione os tomates....

Refogando os tomates.....

Não é para fazer MOLHO, apenas tomates bem quentes...muito quentes...

Adicionando o atum...

Adicionando a salsinha picada....

Adicionando um pouco de agua... como uma xicara de café..

Misturar bem e manter fogo alto.......

Colocar um pedaço de manteiga ( duas colheres sopa)..

E está pronto o Molho Rabiata com Atum....

Pode colocar o queijo que desejar da forma que quiser...eu escolhi um parmesão e em vez de ralar (.rala-lo) eu fileteio-o.....

Usei os filetes como cama....

Sobre o parmesão coloquei um pouco do molho ....

Sobre o molho coloquei as Farfalles com o molho...

E cobri com um pouco mais de parmesão filetado......